耶濃豆漿實驗室 SOYMILK LAB #1

主題：芝麻豆漿X 湯圓

操作時間：約8分鐘

各位豆陣捧油上次公告了實驗結果後，大家反應不錯，因為耶濃的芝麻夠香，黃豆味道很容易被蓋過，所以喝到的朋友都覺得跟芝麻糊很像。於是，芝麻豆漿配湯圓就有朋友問怎樣做最好喝，當然豆陣有很多是年輕夥伴，不常下廚，現在就分享給大家耶濃的做法囉。

STEP1

備好材料：

1罐芝麻豆漿(無糖或有糖跟耶濃夥伴說，NTD$60/大罐或是NTD$40/小罐))、一包便利商店買的湯圓(NTD$29)

STEP2

依照人數加熱讓水滾沸後，再倒入湯圓。

STEP3

等到湯圓都浮起來就代表熟囉。

STEP4

把湯圓撈起來用另一鍋子裝盛。

STEP5

然後愛糖的朋友可加2~4平匙的砂糖，再給予充分攪拌，讓糖充分融化。

STEP6

為了讓湯圓有彈性，耶濃用最快速的做法是直接加入數顆冰塊後攪拌。

STEP7

依照個人喜好數量，將湯圓裝入杯中後，將豆漿一併倒入。但一般大家買回去是冰豆漿，建議可以加少量水後再倒入豆漿用瓦斯爐去煮。或是直接微波也可以囉。

STEP8

可以開始享受暖暖的幸福囉。

耶濃遇到本是同根生的豆腐

甚麼？豆漿配臭豆腐？甚麼鬼~~

擁有獨白靈魂的耶濃，不只是要尋找一個靈魂伴侶。還要找他的親戚，來個大團圓的劇情。這一天，耶濃和吉棧素食相遇了。原因是吉棧最受大台中素食愛好者喜愛的，就是他那獨道風味的臭豆腐啦，而豆腐的來源，就跟豆漿一樣，是黃豆啦~所以本是同根生，一定要挺一下，即日起，豆陣門，你可以在吉棧，買到我們家的豆漿啦!。

在素食店中，充滿祥和與福氣的一間小店，進入小店中可以感受法喜充滿的寧靜，菜單提供的每一道都有料理上細心的一面。店中的蔬菜類餐點，全部都是自家栽種無農藥的安心果菜。其中，臭豆腐傳承自台北南機場的好味道外，獨家腰果雪菜和素香飯、南瓜湯都是一大特色，紅醋麵更是受到頻果日報的專訪喔。

然而，這一切竟是吉棧的兩位年輕老闆，學餐飲的弟弟，發起了創業的企圖，同樣是法鼓山同門的哥哥和媽媽，二話不說，全力支持，才造就了這樣的素食好味道。耶濃夫婦也是受法鼓山佛化婚禮的見證下而結緣，這樣的力量和感動，我們完全能體會。

吉棧的好味道，已經擄獲了很多人心了，這次耶濃加入，愛吉棧的好朋友，或是本身就是豆陣的朋友，即日起，你可以在吉棧喝到耶濃了，你準備好一起加入豆陣了嗎？

每年聖誕時刻 耶濃週年慶~ 8小時熬煮仙草豆漿 ~

耶濃豆漿不隨便推出新品，主要是因為耶濃是強調擁有獨白靈魂的豆漿，要找到獨白靈魂的伴侶，真的很不容易，不只是要健康，還要口感和美味兼備，為此讓耶濃豆漿師傅們傷透了腦筋，試了很多食材，就是找不到滿意的答案。

為了週年慶這一刻，歷時半年的研發，開發出這款混搭跳tone的2012秋冬限定款，在耶誕時分，透過500CC的新瓶換裝，給你一個黑色幽默。

為什麼是黑色幽默？

首先是，從開發背景來說，耶濃師傅們某天下午，叫了某間知名品牌的「仙草奶凍」，原本只是無意識的把它喝下去，卻不知不覺把奶茶喝光，剩下一堆仙草，於是耶濃什麼不多，就是豆漿最多，然後就把剩下的仙草加入豆漿，嘗試看看搭配的味道如何。就當加入後每個人入喉的那一刻，大夥都很有默契的笑了，老天爺開了一個玩笑，大家尋尋覓覓的食材，竟然就在無意間這麼出現了。

另外，夏天仙草冰是聖品，冬天出仙草的原因是，冬天進補的東西實在太多，對很多豆陣一定都會去吃一些很上火的東西，仙草豆漿除了保有原來的原味豆漿特色外，也用仙草讓你更為清爽。另一方面，這罐瓶裝，只要你倒出來，加熱後，他就是變成燒仙草+豆漿，一樣是絕搭震撼你味覺的好味道。

豆漿本身就很容易被其它味道蓋過去，但因為仙草的輕淡香氣，不但不容易壓過豆漿，反而跟豆香味巧妙的融合在一起。在加上Q嫩的口感，與低卡低熱量的特色，跟耶濃豆漿被豆陣朋友當來作代餐的特色，完全吻合。

而耶濃豆漿遵循挑剔的生產流程外，仙草也是完全自製手工產出。仙草熬煮8小時後，為了讓豆陣吃到口感十足的Q嫩感，需要急速冷藏，才能夠進入第二階段豆漿充填的部分，這需要花上一天以上的時間，才能完整呈現仙草豆漿好朋友的特色。

於是，這黑色的傳奇飲品，可以降火氣、養顏美容、熱量低可具飽足感的仙草，就這樣成為了豆漿的靈魂伴侶。

最後，這些日子台灣各方面環境和全球自然環境，總是讓人灰灰的與少了一種希望，不過，人生嘛~ 在怎樣也要找一個開心的理由，繼續走下去，2012的冬天，耶誕節前夕，你此刻的心情如何？好還是壞？這個黑色仙草加上黃色濃到爆炸的豆漿，希望能讓你忙碌之中，來一個微笑吧!

後記：

為了這500cc的換裝，設計團隊設計了三款，給了不同族群測試，最後選了這一款，呈現給大家。讓大家看一下後來沒推出的版本。

                                                                                                                            

一個感恩的耶濃大業店Opening Party

2012.10.14耶濃大業店開幕，開幕致詞，有很多話沒說，不如用文字，訴諸一切。一路走來，謝謝各位豆陣朋友，一起跟我們持續熱血。耶濃不只是豆漿，而是一種對生命和生活的一種態度。

不到一年，耶濃開了第二間店面，首先感謝家人一路的支持和無怨無悔的讓原本可以有假日陪伴的生活，變得如此忙碌，也更加珍惜和家人相處的每一天。

另外，謝謝從創辦到現在的團隊，一路走來，沒有妳們的支持和努力的付出，就沒有一罐罐叫做有靈魂可以帶給人類幸福的豆漿。

也要謝謝貝克莉劉師傅的慧眼，在我們還是個菜市場的小攤販時，挖掘到我們，也才有今天合作的機會，也才突破性的讓一間烘焙坊中，很溫馨的存在了一間搖滾到底的豆漿店。

也謝謝京觀廣告，所有的企畫與設計，很精準的傳遞給大家，用設計和語彙，感動每一個人。

其中，近日認識的非常傑出的部落客朋友，以及Ihergo和Gomaji等團購網，沒有你們撰寫出一篇篇動人的文章，就沒有更多的豆陣朋友加入。

也感謝Darren和Lilian的好朋友，每一步的成長，都因為你們的支持和打氣，讓我們更有勇氣走下去。

最後更要感謝，所有喜好耶濃的豆陣朋友，請不要太頻繁的喝我們家的豆漿，因為我們很怕你們會喝膩我們，就不再訂我們家的豆漿了。

無論如何，耶濃憑著「憨人」的精神，繼續搖滾每一天。

人生如果活了80個盛夏的精彩,那麼心跳之前,也只不過如豆一般大1.43cm的平凡。

中秋夜，看著月亮，想起了這張在父親節耶濃FB張貼獲得不少迴響的照片。這張照片是2012年最重要的一個體驗，也是一輩子珍藏的回憶。

我倆認識12年、結婚8年，如果耶濃是我們催生的小孩，那麼另一個更重要的小朋友，努力了8年，應該是雙魚座或是牡羊座的小朋友，應該也會在2013年出生。

還記得醫生和護士們告訴我們，一個生命的脈動已經開始，並且發給人生中第一本媽媽手冊，看著超音波的圖，原來生命的孕育，這麼簡單，也這麼的困難，那心跳的啟動，正好就像耶濃每天熬煮50分鐘的熟豆般的大小，是雀躍，也是一種細膩的呵護，看似平凡，卻又那麼複雜精彩。我們內心狂歡，卻又礙於三個月不能宣告的習俗，原本要去進行人工受孕的我們，正想期盼三個月後大聲宣告我們也能自然生產的能力。

就當我們滿心期待的過不到三個月，卻在第五周的產檢，得到了這顆小豆子萎縮與心跳的停止的結果。

還記得當天，從醫院回家的路上，我們騎著摩托車，淚水隨著飛逝的風，飄散在一條又一條的街道之中，口中責罵的是這顆小生命怎麼沒有像爸媽一樣對生命和生活的瘋狂與熱血，心中卻是心疼的告訴這個小豆子，爸媽是否因為工作太忙碌，沒有給與安穩和加倍的照護，讓脆弱的小豆子，受到了委屈，放棄了選擇可以繼續生存的勇氣。

於是，為了紀念這個小生命，讓他/她在我們的生命中，有很重要的意義和故事，我們選擇在父親節這天，用超音波圖和一顆1.43cm的黃豆，說明他/她曾經存在過，有將近三個月的時間，讓我們很自私的，短暫體驗了當爸媽的期待與興奮。

兩個月後，看著一輪明月，謝謝當時各位的祝福，各位祝福的是一個生命的開始，當時沒有特別說明這張照片其實是懷念一個心跳的殞落。其實想要分享的是，人生心跳開始並不重要，因為，如果人生有80個寒暑要度過，每一個關卡，心跳的強度，決定了一個人生命的精彩度；而人生的絢爛與豐富度，在心跳之前，也僅不過是1.43cm如黃豆大般的平凡。

各位豆陣朋友，中秋快樂，請再跟著我們一起搖滾你的人生。

耶濃的搖滾幸福祕方大公開(二) 豆漿師傅

耶濃豆漿的幸福感最重要的來源，不在於製程，也不在於配方，而在於人。

一直記得，今年5月，曾經很榮幸拜會發明7-11御便當的餐營管理大師「實踐大學楊瓊花主任」，她認為，很多人認為中國是個猛獸，財大氣粗的可以開一間又一間的豪華餐廳，但是，台灣其實大可不必去做這樣的競爭，台灣人只要跟歐洲和日本一樣，專注在每一個細節，投入心思在產品的開發上，那種能量，就是一種無法替代的差異化。

耶濃也越來越感受到這股寧靜的力量。台灣有越來越多邁向國際的小吃，像是鼎泰豐的小籠包，也都是這股力量在支撐。但我們更深深覺得，要造成這樣的差異化，其實應該要追溯到生產者本身，就連路邊的鹽酥雞、巷口的手工水餃與一碗簡單的魯肉飯，好不好吃，看整個團隊和師傅用不用心與細不細膩就知道了。

因此，就耶濃來說，豆漿好不好喝，就是豆漿師傅和所有的營運團隊，到底怎麼去看待與定義「豆漿=幸福」。

加入耶濃的所有夥伴，都有個基本特質，就是一股純樸、真實卻勇於追求理念和幸福的氣質。其中，特別是發展一個豆漿師傅的養成，其條件更不在於是否有豆漿製造的經驗，而是在於對於耶濃想傳的幸福口感給每一個人的信心。耶濃的豆漿師傅不只是按照SOP流程進行，其實想讓每個人喝到耶濃豆漿的第一口，都是能夠感到很幸福的。

耶濃夏季DM與聯絡方式

純手感的幸福祕方大公開(一)豆子處理

手工的耶濃豆漿是有幸福的溫度的，而這種幸福有很多種層次，一點一點的堆疊起來，其中，在做成豆漿之前，就會開始注入一種叫做態度的關懷：

1.  認真的挑選每顆好豆

一包進口的非基因豆約30公斤，裡面其實有1/500的壞豆，但是卻足以「一顆爛豆豆壞了一鍋豆」，於是，豆漿師傅在3道初洗過程中，就會用鷹眼去嚴選每一顆好豆，把不好的豆子挑出來。

2.  3道洗淨流程，去除髒汙

豆子採摘後就跟一般蔬菜果類一樣，必須經過洗淨的，以去除土讓重植或採摘過程當中的髒汙。不過，最重要的是，生豆外層有一層膜，對人沒甚麼營養價值外，洗淨時，儘可能去除豆膜會讓喝豆漿的時候更為柔順。

3.  採用逆滲透水，浸置8小時接下來就是透過無菌認證的逆滲透水，將豆子浸泡8小時，溪過水的黃豆，一顆顆飽滿充實，發亮的表面，香氣這時候已經開始慢慢傳遞。

4.  深層熬煮50分鐘，去除傷胃的豆皂

有別過去悶煮或快速鍋的熟豆流程，耶濃採用慢速熬煮的方式，把對身體不好的豆皂透過熬煮的方式，逼散出來。

向有情的大坑九號步道 熄燈致意

如果有到過耶濃攤位的豆陣朋友們，一定知道這張照片是耶濃搖滾起點九號步道，因為要遮雨而用巧拼塊架設的簡陋七彩屋頂。取這張照片當做分享，是要向大坑步道200多個攤販致意。
這兩天，有官員說，「要吃喝去菜市場，步道是要給人運動的」，其實這正是山友們上山最大的差異。
因為，真正要運動的，其實未必會走9號，而是10號等其他路段，因此，常常和豆陣的山友們聊天，大家喜歡上山的原因，也就是因為9號步道的特殊性，能運動外也能吃吃喝喝，更多的山友上山其實不是運動。

畢竟選擇在大坑當做耶濃搖滾起點，也是幾年前開始，愛上了爬10號步道後，便氣喘喘的開始從9號步道頂端，一路慢慢吃下來的感覺，或許是因為有運動到而讓吃這件事而脫罪，但這種感覺的確是很幸福的。

但無論如何，畢竟在法理上，這片被市府規畫為公園預定地的步道，該拆的還是得拆。只是，少了這些有情的小攤販，9號步道的特殊性，還會特殊嗎？這片山少了攤販的點綴，山友們還會歡樂嗎？

總之，耶濃小館開幕的當天下午，就接受到這個訊息，特別的傷感，不是因為不能賺錢，而是像電影「雞排英雄」般，懷念攤販們共同帶給山友歡樂的辛苦和共患難的喜樂。更是對感激那些支持耶濃的豆陣好友們。

再次謝謝陪伴耶濃和無數好朋友在大坑9號步道，為期六個月的美好回憶，今日起山上掛上熄燈號，那篇屋頂上的色彩，卻不會熄滅，我們耶濃小館見再次謝謝陪伴耶濃和無數好朋友在大坑9號步道，為期六個月的美好回憶，今日起山上掛上熄燈號，那篇屋頂上的色彩，卻不會熄滅，我們耶濃小館見。

一封博士班摯友的祝福(轉載至耶濃Facebook)

【回味。耶濃】回想起兩年前的今天，我跟我最好的朋友還一起修著博士班的統計分析，那時真的讓人很懷念。如果說博士班有甚麼讓我值得留念的，我想絕對不會是我發了甚麼paper或是知識提升了多少，而是在這段時間內，我認識了許多好朋友，這些好朋友真的讓我一生難忘，也是少數值得談心的好友。

雖然這些好友陸續往自己的人生道路前進，但每位的成績都讓人值得驕傲。其中，我有一位摯友，他最近開了ㄧ家非常有特色的豆漿店，說真的，我看到那一剎那，腦中出現了許多以前的回憶，這些回憶如同【耶濃】一般地湧出腦海，真的是滿滿的感動。

我並不太會說話，但我真的很感動。喜歡特色以及擁有故事的小店，就一起去享受吧! 老闆與老闆娘都是很棒的人，這些豆漿、這些故事、這些人情，都是值得我們回味與感動之處。那種微妙地感動，只有【你與耶濃】才懂。

爸爸，我愛您...(耶濃專屬攝影師的祝福)

小小的心，是我
大大的心，是您
從小到大，您總是對我百般呵護、包容
無怨無悔付出
有情有義陪伴

愛
有很多種姿態

耶濃與五月天

還記得加入五月天行列是2006年發行為愛而生專輯，而加入五月天的原因，就跟所有瘋狂Mayday迷一樣，愛的不見得是阿信、冠佑、瑪莎、怪獸與石頭，也不見得是容易哼唱的旋律音符。

但每一個Fans的共鳴和特質，一定是在瘋狂世界中仍對渺小生活緊握著自信、擁抱一個追夢DNA不妥協的憨人、乾杯大聲高唱友誼萬歲以及對愛情帶著一種充滿禪意的溫柔。更重要的是，每個Fans也都希望有一天能和五月天一樣，從一個海洋音樂祭出來的地下樂團，因為很努力很努力的，成為了亞洲的搖滾天團。

耶濃是個菜市場出來的小攤販，但是夢想卻好像很大，總幻想著有一天，要讓每一顆黃豆做出來的豆漿，像咖啡可以浪漫的在午後搭配巧克力，當作下午茶的主角；也像葡萄釀成紅酒一樣，讓每顆黃豆釋放出靈魂，喝到的人能有一種層次的幸福感動。

耶濃心中的火熱，很五月天。

豆漿不再是油條的配角 而是獨白的靈魂

耶濃的豆陣夥伴裡，有3歲小朋友就開始喝豆漿的，也有80歲以上的銀髮朋友。但是豆漿這件事情，除了特殊目的外(像是減肥)，就多數人來說，似乎總是食物的配角。有人配燒餅油條、配包子、配吐司、配沙拉。

於是，耶濃想做一件事情，就是讓豆漿的靈魂被釋放出來，讓豆漿自己就是主角，讓豆漿單品也能讓一個人的嗅覺與味覺全開，甚至濃稠的滿足感，也能讓視覺感到震撼。

如果說搖滾是一種對現況的反動，那麼讓豆漿獨白，這樣算不算搖滾呢？

耶濃的誕生

2011年11月11日，連續三天下著大雨，但卻是周董、陳奕迅、蘇打綠、柯震東同時發片日子，理由是相信天公伯的台灣人，知道接下來到2012年初前，農民曆中沒一天是好日子，所以大家都急著在這天做一些事情。

耶濃，也就是在這天，風雨無阻的在大坑九號步道開幕了。

大坑九號步道其實就是個像極了菜市場的攤販街，一條路上從頭到尾有賣菜、蔥油餅、咖啡、雞蛋糕、瑜珈店、魚丸湯等，無奇不有的東西，明明就是一條低階的步道，卻是很多台中市民，周六周日抱著吃吃喝喝的愉悅心情，卻也打著還可以順道運動的理由，成為了一種台中驕傲的特殊景點。

耶濃，也就在這裡，希望也能帶給台中人一種驚奇、健康與幸福的感覺。

耶濃是「9號一條街」當中前輩們口中的黑馬，因為短短三個月已經是大家無人不知的小攤販了，只要講到「濃到爆炸的豆漿」就會知道要到哪裡找我們。是的，濃到爆炸，是我們的特色，光從名字就知道這是一種很直接的感受。

耶濃，是一種讚嘆語，也就是「耶!好濃!」的意思。